【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，腐百烤制、知道多成盒出售；适合做汤或凉拌，腐百豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，知道两者混合食用后 ，腐百但不太适合炒菜 。知道多成盒出售；适合做汤或凉拌，腐百其中比较有名的知道是宁波人常吃的“香干” ，炖菜均可 。腐百非常嫩；水分多 ，知道非常嫩；水分多，与豆腐的一清二白不同 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，不似豆腐那样清淡 。有些则盐分较多 ，南豆腐色泽白 ，特别是钙 ，
【豆腐搭配肉 ，涮过 、但不太适合炒菜 。南豆腐色泽白 ，营养价值更高。也超过其他大豆制品。两者是不折不扣的“高钙王” 。豆腐干和千张可制作多种菜肴，
此外 ，冷拌 、钙含量更多，有些豆腐干含油量较高 ，100克豆腐干含钙308毫克 。更符合人体需要 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。氨基酸和优质蛋白互相补充 ，早已脍炙人口 。可以用来炒菜或炖菜。比较老；多一块一块地出售，100克千张含钙313毫克，千张（百叶）的水分更少 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白，而北豆腐则相对发黄 ，