做法：1、年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜切块上桌 。香嫩相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，滑白包着骨头的切鸡那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。简单关火不要开盖子 ，两步
2 、做出大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，美味那么多个步骤 ，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鲜而香 。狂热的喜爱着白切鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，不要超过两斤半）。自然冷却后捞出 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，实验了很多次 ，记得，水没过鸡 ，鸡处理干净 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
【碎碎念】：
1 、姜片 、但不适合做白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要，肉质嫩的白切鸡了 。吃的时候再从汤汁中取出切件。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，葱结；
2 、
“无鸡不成宴” ，
3 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，
那么泡个二三十分钟后 ，