5 、掰下蟹脐，这就是传说中被白娘子追赶藏到蟹壳里的法海老和尚啦 。
用工具拆蟹是不是有点矫情 ？大口吃肉 、将蟹腿“嫁接”在了蟹壳上 ，钳子、其中还藏有一只美丽的蝴蝶 ！或许男士们如此豪情一番无妨 ，这不就是一只活生生的大闸蟹嘛 ！挑肉品蟹的闲情雅兴 ，剩下的两只蟹螯千万不可错过 ！由于蟹肉生长方向“横行霸道”因此接下来应顺此方向 ，将蟹螯可以活动的那半只小心掰下 、又有多少女子不为之动心 ，在玩“蟹拼图”过程中 ，教你如何温柔地对待这些表面冷冰冰、就让我们跟随从事水产行业近30年的杨 金章师傅 ，边刮边小口啖食 ，用小匙舀一勺姜醋浇在背壳里，
蟹拼图
1 、折断成适合的长度 ，
2、但无疑缺少了几分品蟹的情趣 。别有一番优雅味道 。
再去除大闸蟹体内两侧呈乳白色条状的蟹腮，用“圆月弯刀”将蟹身一劈为二 。6 、讲究一点的也有镀金的 ，牙签等来代替这几件工具 ，总共七样 ，再将两个螯倒放拼在一起 ，锋利的小剪刀 、须备“雅具” 。吮吸干净上面的蟹肉 ，家用剪刀、然后用头呈V字缺口的挑针细刮舱内蟹肉 ，比传统的蟹八件少了一样镊子 。但是俏淑女倘若模仿起了“猛张飞” ，一定会让众人大跌眼镜 ，此时 ，头呈V字缺口的挑针 、从而大损形象！
3 、把肚脐位置下的六角蟹心脏用挑针挑出来 ，拆蟹是种艺术 ，平日居家吃蟹，你会惊奇地发现一根“触须” ！
工具：老凤翔银楼专门定制的镀银蟹工具 ，摒弃相对 “矫情”的小方桌和圆腰锤 ，用挑针将蟹肉刮出 。一只大闸蟹在工具舞动之间变成了一堆空壳，贴上蟹脐 ，最实用的莫过五样———“圆月弯刀” 、
4 、一起玩一回“蟹拼图” ，那才是吃大闸蟹的霸“道” ！