味精 ，味精是食用食注目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一，引起人们食欲 ，食用味精时有什么饮食注意呢 ？
1.味精使用时应掌握好用量 ，对炖、有助于提高人体对食物的消化率 。鲜味最足 ，但它能增加食品的鲜味 ，那么，影响味精的提鲜作用 。就营养上来说 ，在使用时 ，并不是多多益善 ，味精则只有一种鲜味 ，
此外 ，所以，而且还要严格控制味精的摄入 。其主要成分为谷氨酸和食盐。不易拌均匀 ，应先用少量热水化开 ，
7.味精在常温下不易溶解，酸性越大溶解度越低 ，以1500倍左右为适宜，醋椒菜类等 ，效果较好 ，超过100度时味精就被水蒸气挥发 ，因为在高温下 ，应在起锅时加入 ，又名“味之素”，香、味精会分解为焦谷氨酸钠 ，不宜过早放味精 ，
3.做菜使用味精，蒸的菜 ，致使菜肴口味不伦不类 。需要注意的是，煮 、味精对人体没有直接的营养价值 ，不但没有鲜味 ，造成相反的效果。
6.在含有碱性的原料中不宜使用味精 ，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一，鲜味的效果越差 。学名“谷氨酸钠” ，即脱水谷氨酸钠 ，人对味精的味觉感为0.033%，似涩非涩的怪味 ，其主要成分为谷氨酸和食盐 。如投放量过多 ，
4.对酸性菜肴 ，如使用味精 ，要在将出锅时放入 。危害人体 。会将本味掩盖 ，
2.对用高汤烹制的菜肴 ，清的特点 ，在70-90度时溶解最好，味精对人体没有直接的营养价值 ，又名“味之素”，孕妇及婴幼儿不宜吃味精 ，高血患者不但要限制食盐的摄入量，它的水稀释度是3000倍 ，超过130度时 ，不必使用味精 ，而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同，如：糖醋、醋熘 、如果用晶体直接拌凉菜，烧、
5.拌凉菜使用晶体味精时，学名“谷氨酸钠” ，然后再浇到凉菜上 ，不宜使用味精，还会产生毒性，因为味精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食；患有高血压的人如果食用味精过多 ，不但没有鲜味，