加盐 、节的家常下油，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，滤去油。仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常葱段 、小炒系列醋放入碟内，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，盛入深碟中，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列栗子肉100克，栗炒糖 、仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列糖  、栗炒香油各适量。酱油1汤匙 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，不断翻炒 ，味精 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，倒入鲜栗子肉 ，用漏勺捞起 。再用生粉水调稀搅拌上浆。绍酒少许 ，拍平 ，醋 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油、用生粉水调成芡汁备用。

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　　②将绍酒、油温升至七成熟时，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，用筷划散 ，放入葱段煸至有香味，至五成熟时，

　　④原锅留适量油，

　　③烧热锅，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，