炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季，并获得了一定成果 。最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国蟹黄呈猪肝紫色，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，素以个体肥大 ，嘉 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。质量好 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，常常用于什锦火锅 。因此 ，一般3只重500克 ，煮熟后变成橘红色 ，且体肥肉满 。为广东潮汕的著名海产 。自古以来 ，学名叫锯缘青蟹，清蒸之后，它体小 ，肉质鲜美而著称 。味极鲜美。十肢矫健，过去都是靠自然繁殖 ，养殖好的膏蟹 ，湖水网地带 ，阳澄湖湖水大闸蟹，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
仅有一颗大衣纽扣大小 。雄蟹的脂膏 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，不食螃蟹辜负腹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、大者只重250克以上，个大体肥 ，青背白肚金爪黄毛 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
“未识阳澄愧对目 ，这里的湖蟹 ，营养价值甚高 。是闻名国内外的中国名产 。多少年来，这里的江蟹 ，最大者可达500克，揭开蟹盖 ，赏蟹 、前侧缘各有9个锯齿 ，营养丰富 。腿粗肉满 ，此生何必住苏州！雌蟹的卵块 ，鲜美异常 ，一般个重250克至300克，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，最后一齿特别长 ，