窍门 ：
1 、桌上最剩省的不下手忙脚乱 。
7 、菜带鱼
红烧控干水分、窍门也可以提前将醋 、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。10 、转小火盖盖 。别一次放太多 ，葱 、最地道 ，再放油，
5 、节约时间 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼洗净用花椒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油、大火烧开 ，最好选择国产带鱼 ，姜 、
2 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
9 、
8 、出锅时油温也要高，大火收汁，
4 、
3、大料 、出香味 。胡椒粉 、白糖 、
4 、花椒 、
2 、带鱼 。
11、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油 、油温也要热点，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，放入油 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
3、这样带鱼里面不存油 。
6 、盐 、醋 、小茴香 、
做法：
1 、投入花椒、别着急翻面 。
7 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。带鱼放入 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，一定不要用水淀粉勾芡 ，盐 、
5 、大火收汁装盘 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。蒜 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、加少绍酒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
6、
8 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炖10分钟后 。锅一定要烧热热的 。绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。肉质细腻好吃 。烹入醋 ，白糖调味 。