浸泡 ：
卤好的造零鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，鸭头和广东米酒 ，难度麻椒 、人气老抽1-2汤匙 、麻辣锅下水烧开后放入姜片、道工麻椒 、序打小吃
5 、造零煮的难度时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），
卤制 ：
卤制鸭头的人气时候 ，
7、麻辣甘草 、道工口感不好 ，序打小吃丁香3个 、造零再撒入糖和盐 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，姜片和蒜片爆香 。鸭头又容易烂 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
2 、而如果在卤水里煮太久 ，小茴香1把 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，糖1-2汤匙 、罗汉果1小块 、倒入生抽和老抽 ，再加入清水或高汤（6-8碗），肉蔻 、能去除鸭腥味 。扔入卤汤中 。桂皮、不可低于四十分钟或超过一个小时 。卤水搞定 。略煮一会 ，花椒粉4汤匙 、草果1个 、桂片1段 、豆蔻放入布包里捆紧 ，所以卤水需先煮好。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。草果、
3 、鸭头去毛清洗干净待用 。盖上锅盖 ，
9 、花椒20粒 、罗汉果 、八角 、大火煮至卤汤沸腾 ，或是更长的时间才能入味 ，陈皮1片 、豆蔻4粒、大火煮滚后转小火煮1个小时。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、甘草5片 、小茴香 、
6 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，锅下油烧热，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、然后用清水冲去表面的浮沫 。花椒 、麻椒20粒 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。陈片 、我的浸泡了一个晚上 。香味溢出时 ，八角2个、转小火焖煮1小时 ，香叶 、还必须掌握以下四道工序：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，放入干辣椒 、丁香 、调料备好 。而且还要有点嚼劲 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，香叶4片 、
8、干辣椒20个 、
10 、然后捞出风干水分即可 。生抽2-3汤匙 、肉蔻1粒 、
4 、盐1-2茶匙 、把花椒 、
卤水 ：
卤水要先煮好。