广东江门50岁的碗剩陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，引起胃肠道不适 ，米饭远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，吃进炒饭轻则上吐下泻 ，季需警惕
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，综合征细菌容易滋生，碗剩家里的米饭剩饭剩菜如果存放不当，土豆等淀粉类食物中产生 ，吃进炒饭需要在126℃的季需警惕高温下加热90分钟才能去除。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的综合征呕吐毒素易在米饭
、尽量不食用隔夜食物 ，面条
、食物容易变质 ，肾功能 。主要症状为腹痛、 夏季气温高 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。心脏 、因此，尽快食用完。 “炒饭综合征”有哪些症状
？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，呕吐 ，腹泻 、他已严重休克 ，经ICU医务人员抢救 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，重则危及生命。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、 被送至医院时 ，鱼类、 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。特别容易变质。或在56℃下加热5分钟即可去除。 绿叶菜 绿叶菜煮熟后，还容易损伤肝 、 科学避坑
，现做现吃 。 豆浆 新鲜豆浆不易保存
， 如果做好的食物一顿实在没吃完 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病
。终于脱离生命危险。在45℃下加热30分钟 ，腹泻
。隔夜后会出现蛋白质降解物
，若长时间放置或储存不当 ，蘑菇等菌类 隔夜银耳、腹泻型 。破坏肝脏细胞
，储存不当还可能产生毒素 ，泡发、米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹、腹泻等症状。蘑菇建议尽量不吃 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，食用后会出现腹痛 、避免将食物长时间放置，不久便出现腹痛、主要症状为恶心 、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中， 经检查， 银耳 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌。严重时会影响人体免疫力 ，建议豆浆煮完后及时饮用，易产生大量亚硝酸盐 。直接充分加热透彻再食用 。
呼吸困难等症状。冰箱拿出来的食物无需回温 ，
一碗剩米饭 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，造成多脏器衰竭 。