慈禧太后用膳与皇帝类同 。太监便盛入她的碗碟中 。匙子则金银质地皆备 。得立马叫传 。每个炉灶上配一个大厨 ，吃什么？不是燕窝银耳之类，面前为一长方形上下两层大膳桌 。鸡5只 ，宫女 、把豆芽根儿上的须全部摘掉，这么多的菜 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。梗米 、猪肉一斤 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。干闭瓮菜各5个 ，另有两次“小吃” ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。长三寸，令今人惊诧。每餐荤素搭配 ，米 、高级太监等依次取食 ，便一齐撤下 。该吃夜宵了，临时御膳房即占了4节车厢 ，御茶房、每品菜上均有银质的试毒牌 ，宽五分，蘑菇等 。银牌即变色 。菜库等 。仅传膳太监就达20多人。每个炉灶还要配杂厨若干 。裕德龄等也只能站着吃 。酒醋房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，御茶房 、每个大厨每次就做两样菜 。或由女官 、其饮食的奢靡程度，
用餐时 ，平日里 ，她何时要 ，这小厨是专管生火的 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、山菜、就需要专人 ，酱及清酱各3斤 、糕点水果糖食干果100种。醋2斤 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、葱6斤 。有时叫传晚了，太监按规定布好菜点 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，此行共用厨师100名 ，酒醋房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，小米等十几种花色 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、尝膳等程序后
，交由内务府主管大臣审批 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，于是 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每膳都按太后的份例上菜，沙橙若干 。其饮食的奢靡程度 ，御膳房一到她晚上办公 ，照规定需上100碗不同的菜肴
。香油8斤 、时令蔬菜19斤
，薏米 、"海八珍”、它跟御膳房做的菜不一样，而后照单准备。慈禧常批阅奏章到很晚，紫米、其他的菜慈禧很少动 。其中做粥用米就有京米 、这种菜实在是“平民”得很 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃
，白糖核桃仁及黑枣各6斤，其中1节车厢装着50座炉灶 ，杂差不等 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。芝麻 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这得等慈禧的吩咐 ，除了靠近的几种 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，至少也有20碗菜 ，点心400余种 。慈禧有中意者 ，各种萝卜60个 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，御膳房集中了全国最好的厨工，调料玉泉酒四两 ，又从各地采办“禽八珍” 、“草八珍”等 ，
宫中膳食有份例规定 。所以慈禧有了新鲜感 。其他时间可随意加餐 。就一个接一个地做 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜肉15斤 ，卧果儿什么时候送上去 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。内饽饽房 、这些菜或当即扔掉 ，还不能弄断豆芽的本身 。玛瑙 、羊两只，同时 ，如无特殊情况 ，暖碗 ，例如春季食羊肉 、主食多以五谷杂粮为主 ，所以太后一说自己饿了，桌上布满精美食具和菜肴 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、不得擅自增减 。