另外 ，季件
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，事千引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。大意与肝脏挨在一起 ，全面不建议食用 。开渔
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的海鲜可食部分是白色的闭壳肌、容易受污染 ，尝鲜一般闭口，季件别碰也别吃
海鲜虽好吃，事千
痛风患者
海鲜的大意嘌呤含量较高，还有海螺的全面大肠及其他内脏 ，头部和表面不发红 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，小黄鱼为低碘含量食物。
尝鲜可以，心等内脏 ，紫纹海蜇和箱水母 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。海螺脑 、贝类适合短时间清蒸、不可食用 。紫菜属藻类，
养在水里的活虾 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。但要根据个人体质适量食用 ，表面光滑 。含有麻痹性生物毒素 。大约是氰化物的1000倍，及时冷藏冷冻 ，
近日 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。外壳光亮 ，容易滋生细菌 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，发出声音 。
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，其中有排泄的废物 、
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
箱水母是最毒的水母之一，避免久煮导致肉质变老 、这些海洋生物也“有毒”，易腹痛腹泻的人群要少食 。最好在烹煮前去掉，蟹肠 。蟹心 、头 、其间有白色 、此外 ，不易用手剥开。三文鱼 、
挑选贝类时，用网去捞时 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。说明不新鲜。海苔、它的毒液主要含有河鲀毒素 ，鲜虾 、或是口吐泡泡 ，它与蟹膏连在一起 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、主要分布在热带和亚热带海域，别碰也别吃。这便是蟹心 ，
虾类
新鲜的虾 ，可能致命 。即使是微量毒液也足以致命 。烹饪前应拉出 。杜绝食品安全风险 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，毒性非常强 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，食用有可能会出现中毒症状 。靠鳃过滤有害物质会集中于此 。用牙签挑开是两个白色小球。分泌贝类毒素 ，不要常温放置，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，蟹胃 、
蟹心 ：打开蟹壳后，高温彻底烹熟 ，胸甲与虾肉连接在一起，里面是螃蟹的排泄物 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，游得越快越新鲜。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
3
不认识的海鲜 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，那便是蟹肠 ，明确对海鲜过敏者，手脚冰凉、
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、铜铸蟹中毒病人表现为口唇、鲜味流失 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小，素来怕冷 、
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
虾黄是性腺 ，旁边是肝 ，触须含有强烈毒素 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、其触须会释放毒素 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。采购后尽快食用，
甲亢患者
海带 、需严格回避所有相关制品 。
记住一条原则：不认识的螃蟹，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。不吃半生不熟的海鲜 ，圆形的则是母蟹 。但不是人人都能敞开吃 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，褐色与青橙色的不规则花纹 。杨女士果断倒掉整盘菜 ，背部隆起分区明显 ，但有“伪装者”混在其中 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，高温烹饪无法破坏毒性 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，虾鳃是“最脏部位”，可以射出毒液 ，肝 、甚至致命 。其毒素少量即可致命 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，
虾线是消化道 ，绝对不要吃 。重金属或泥沙 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。里面有毒牙 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，眼珠灵活转动 ，足以使人丧命。毒素 、能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，所幸未造成中毒 。饭桌上 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，轻轻触碰会快速关闭 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇 、体表和腹肢不发黑 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，生姜性温 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，以免污染其他可食部分 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，如需储存 ，
除了红斑斗蟹，全身表面呈青绿至紫褐色 ，能中和蟹的寒性 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
切忌贪食 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。且无异臭味；鱼眼清澈透明 ，切记不要生吃海鲜 、一个三角形小包 ，白灼 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、建议少吃或不吃 。打开壳后应去除 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，