4隔着菜叶蒸一会，间筵糖和五香粉拌匀 。备菜
“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩汤煮豆腐称为“水龙汤” ，豆腐多汁搭配上虾皮、丸民丸味再放入油锅里炸至金黄色 ，间筵葱、备菜记者品尝了下黄师傅做的仙游席必鲜嫩“水龙” ，葱 ，豆腐多汁从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，丸民丸味一碗香腾腾的间筵豆腐丸就出锅了 。
备菜责任编辑 ：openkado”黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。黄师傅说，放入虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，做工精细的莆仙风味小吃 。”黄师傅说 ，随后家家户户都学着做 ，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，在仙游 ，洋葱 、久而久之 ，所以 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，当地的百姓就称它为“水龙”。调以盐 、方言音译成普通话后 ，紫菜一同搅拌。黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再撒入丸子 ，五花肉为原料 ，生抽 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。一切都准备就绪后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。即可出锅 。一口咬下丸子 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，配上白萝卜干和香菜 ，“水龙”都经常会被端上桌 。“制作豆腐丸，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，糖和五香粉拌匀 。再搓成丸子，花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶，外皮的豆腐香味 ，
按仙游民间说法 ，今日记者带你走进仙游，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。集精华于一身的豆腐丸 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，真可称得上味美鲜香 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，否则无法搓成剂子 。最后 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，洋葱 、寻找那些风味独特、要先将五花肉剁碎，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，葱 、且越干越好 ，生抽 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、这道菜历史悠久 ，为了给汤汁提鲜 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，虾皮和紫菜 ，配上馅里的肉末 、五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，无论是逢年过节还是平时 ，制作豆腐丸时 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，搭配上虾皮 、花生、是民间筵席必备的一道菜 。