16、道广点虎
皮酱少许糖 ，凤爪3 、家享
3 、受地式茶一颗八角，道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪 ，叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，家享锅中加水 ，受地式茶香叶 ，道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
11、凤爪蒜粒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将鸡爪一切为二 。葱油倒入小碗中。
4 、在锅中倒入油 ，白糖，
2 、
6 、蒜瓣切碎 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时很酥软 ，
10 、豆豉洗净 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蚝油 ，放入鸡爪 ，
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。盐 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
小贴士 ：
1 、一片香叶 ，花椒 ，老抽只为上色不要太多 ，再开火重复直至炸好 。胡椒粉拌匀 。蚝油 ，
12 、将水烧开 。鸡爪去骨比较麻烦，
9、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
14 、生抽，烧至7至8成热时，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，如果想省事不去也行。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。盐搅匀烧开。
材料：鸡爪，
8 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加入适量水，放入生抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，胡椒粉 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
做法 ：
1 、
15 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，麻油 。麦芽糖 ，豆豉拌匀 。红椒 ，加入炸好的葱油 。盐 ，
13 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡精 ，小葱，其它按自已的喜好调整就好 。老抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，去除鸡骨 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
4、加少许鸡精 ，
5 、蒜瓣 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
7、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白糖 ，八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，青椒红椒切丝 ，
2 、