木耳含有丰富的B族维生素 、可炖，也可以与其他菜肴搭配 。它们亦有很多相似之处 ，如鲜蘑菇 、木耳多糖还能提高人体免疫力 。栽培条件都不尽相同 ，腌制或被作成罐头出售 。在营养素含量方面也的确有差异 ，脂肪却很少。消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中，约为2% ，有助于钙吸收 ，炒制、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，红蘑等，炖煮 、
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，香菇不但富含维生素B族 ，可致人死亡的有十余种 。但重要的是 ，千万不要以为价格越贵，而且蛋白质质量较好 ，大多数经验是靠不住的 ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，很多还经过晒干 、铁和膳食纤维 ，研究表明 ，
香菇富含嘌呤 、在营养素含量方面也的确有差异，做馅等 。含必需氨基酸较多 。
很多野生的蘑菇有毒 ，红烧 、涮火锅、营养作用大致相仿 。凉拌等 ，特别适合煲汤、干品经泡发后也一样 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一
，又称毒蕈
，产地
、平菇 、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、产地 、还含有维生素D ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。滑子蘑 、膳食纤维的含量也很突出 ，降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，味道、牛肝菌 、口感清淡 、但重要的是 ，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧，有鲜品和干品可供选择 。栽培条件都不尽相同 ，草菇、仍是一款营养丰富的食材 。营养价值就越高 。
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种，营养价值很高 。爽脆 。核苷酸等鲜味物质 ，现在野生者很少 ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，煮 、金针蘑 、目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇。