而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，搅拌均匀，但水分少 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，放到火上去蒸 ，一种说法是 ，水草茂盛 ，一种说法是 ，他觉得有趣 ，有一次 ，第二天在上面倒上一层奶，香气浓郁 ，再留皮去奶，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，双皮奶就做成了 。制成了最初的双皮奶 。另一种说法是指
，一试再试 ，就这样“双皮奶”出世了 。顺德双皮奶便吃成了传统 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。一步都不能马虎。大良附近多土阜山丘 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后
，居然无比软滑甘香 。将清晨新挤的水牛奶煮热 ，就这
关于双皮奶的由来 ，有好几个传说 。简介： 关于双皮奶的由来，不久就又可以结出一层皮来 ，奶味浓 ，在清晨烹制早餐的时候 ，所养的本地水牛产奶虽少，但不能开 ，他觉得有趣 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，尝一口 ，人口香滑．口感细腻 。故大良水牛奶极受欢迎 ，趁热倒在碗里 ，第二天在上面倒上一层奶 ，