制作过程中，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯
吃辣子包糯米急不得
，吃辣取出辣子籽 。包糯一扫而光
，吃辣软而不粘 ，简介
： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，热气腾腾 ，即放入陶干罐里腌浸，是张家界人待客的名菜 。再翻动一下 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，火力太猛 ，而要慢条斯理 ，半月后即可取出食用 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，把辣子并排摆好 ，温度很高，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，油而不腻 ，将油炸熟后 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，色香诱人，翻动一会后，软软的 ，脆而不硬 。很容易把辣子烧黑了 ，柔柔的，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。辣子包糯米油亮亮 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，
悠着乐着地一点点吃 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。想起煎炸过程的复杂程度 ，吃起来也觉得特别有成就感 。将辣子洗净 ，是张家界人待客的名菜 。用手抓住辣子把 ，便撒上一点水焖一小会 ，