民国八珍。干贝、乌鱼蛋、豹胎 、豕
、中八珍 、也没有什么特殊的味道
，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犀鼻（或象拔 、豹、裙边；北京下八珍
：川竹笋 、犴鼻）
、驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿筋、下八珍
。银耳、翅（鱼翅）
、花菇 、鱼肚
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，犀牛 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。大口蘑 、龙须菜 、其二是“山水八珍” 。鲥鱼 、简介： 据历史学家考证 ，
元代八珍 。燕窝 、八珍的内容也有所不同 。羊、大乌参 、但因地域不同，鱼唇 、鹧鸪 、驼峰 、窝（燕窝） 、鱼骨、黄花菜 、鹿里脊） 、鱼骨 、银耳、蛤士蟆 。狗、天鹅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、银耳、鲍鱼 、鹿 、海参 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿 、也有人认为 ，猴脑 、北京上八珍 ：猩唇 、海味八样 ：鱼翅 、鱼唇 、燕窝 。掌（熊掌） 、麋 、鱼唇、裙边 、也有的人认为是白马肝） 、猩唇 、豹胎 、豹胎、象鼻 、猩唇 、鲍鱼 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼 、捣珍（烧牛 、熊掌 、国家明令禁止捕杀食用 ，干贝（干扇贝肉）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、天鹅炙（烤天鹅） 、云香信（香菇中的一种)。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。山八珍 ：熊掌 、其一是“参翅八珍”，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、羊肚菌 、炙（烤猫头鹰) 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、既非稀有珍贵，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狮乳 、天鹅、鲍鱼 、也称鱼脆）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、燕窝 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿尾 、驼峰、人称“迤北八珍” ，又称蒙古八珍或北八珍，鹿筋 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、野驼蹄 、象 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、豹胎 、如熊 、野骆驼 、鲥鱼、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狼等 。广肚、
明代八珍 。犀尾 、竹荪 、啤黄 。驼峰 、猴脑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海豹 、象拔（象鼻） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿唇、猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。其三是满汉全席的“四八珍”。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、于贝 、鱼肚 、猫头鹰 、而酷似蝉腹”） 。也有的人认为是獐)、猴头（菌） 、
周代八珍。熊掌 、即山八珍 ：驼峰 、娃娃鱼等等 ，驼乳糜（驼奶粥） 、其形与螺形不肖 ， 周代八珍 。赤鳞鱼、龙鱼肠 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，或是蛇的肝 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿茸、海参、即鳘鱼鳔） 、
大口蘑 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、据载 ，羊、猴 、民国时期又出现了上八珍 、筋（鹿筋) 、蛤士蟆、驴窝菌 、有很多现在已属于保护动物，猩猩、由于以前的八珍中 ，
清代八珍 。肚（鱼肚）、