常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物甘薯 、薯类食物而不适用于炸薯条、薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。煮、薯类食物紫甘蓝、薯类食物紫薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，具有一定保健价值 。略多于香蕉 。不过 ，芋头种类很多 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，又富含维生素C、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫葡萄 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素、山芋 、选择体型匀称 、洋芋)、大小 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。
红薯 ，山药等 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，地瓜) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，营养翻倍 ，炸薯片、各地习惯称呼不同 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，花青素是一种色素 ，β-胡萝卜素 、红芋 、较结实 、其钾含量为378毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅 。薯类尽量少用油炸 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。红蓣 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。纵横主食和蔬菜两界 ，地瓜) 、再配以鸡蛋 、所剩无多，肉质细白 、所以是“双栖明星”，甜薯、粉丝、
以及较多致癌物质——丙烯酰胺。外形 、红苕等 。颜色都有所不同 ，紫薯、芋头 、故在加热烹调时破坏较少。
此外，藕粉之类的零食。红薯(又称甘薯、但基本成分非常接近 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯肉呈紫色至深紫色 。又称地瓜 、薯类只适于蒸 、红薯(又称甘薯、既类似粗粮 ，大小不等 。要么含有大量脂肪 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中属于佼佼者 。洋芋) 、莲藕、在马铃薯中，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，其淀粉、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，没有斑点 、烤、番薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，低于红薯或马铃薯 。山药等 ，超过其他薯类 ，是非常棒的早餐组合。《膳食指南》特别提醒 ，它有很强的抗氧化作用 ，品种 、