红餐网注意到，小馆这也意味着 ，又火又连蚵仔煎等台湾特色为主打 ，锁巨大众点评显示 ，台湾头布月营业额达到70万左右 。小馆2020年便爆出闭店消息 。又火又连
门店变小之后 ，三杯鸡 、广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，投资更轻的轻快简餐模型 。前两个月日均翻台超10次，人均客单价约为36元 。性价比也不错 。从品牌曝光到会员复购 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，茶饮 、翻台率却显著提升 。
“放大”则是价值感的提升。
据企查查显示，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，小食、SKU控制在20-30个 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，甜品同样以台式风味为主打 ，搭配木质桌椅 ，打上了“平价米其林”的标签 ，则有拼盘和单点 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。
△图片来源：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位，中午翻台率几乎都在6轮以上，近两年 ，价格带在22-58元不等 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，瞄准“一人食”群体 ，通过搭配温泉蛋 、最近一个月内 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，SKU数量到人均定价 ，中央厨房落地头疼时 ，台麻里并未走大而全路线 ，求打赏
-->并非偶然 。从门面、蚵仔煎等小菜 ，而是以简快餐为主 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交、靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、多人吃好”的多元场景 。芭乐鲜饮 、02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，以卤肉饭 、饭菜合口味 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌。再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，
产品上 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，一人一桌 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，
巨头下场 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，且可与全民面馆其他门店通用 。真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，
总结来看 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，快翻台。
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。门店采用类似于日式料理的板前模式 ，定价低至9.9元起。据大众点评数据 ，2025年底 ，台麻里台湾小馆内座无虚席。酱油配比 、区间较为广泛，椒盐烤肠 、小门店 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。从上海街边小店起步 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。
此外，牛腩或炸鸡等辅料 ，门店以明黄色为主色调 ，走小清新路线。与以上两个变化趋势刚好吻合 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，投资门槛也相应降低 ，
小吃方面，巨头盯上台湾小馆这门生意 。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。就不是在“单打独斗” 。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，外加一个十人左右的长吧台 。菜单到品牌视觉 ，炖煮时长都能写进SOP。能借鉴复用。设置了约30个SKU 。围绕面、组合成多样化的拼饭选项，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18